Cara membuat klepon

KLEPON

1.   Perencanaan

a.    Identifikasi kebutuhan

Salah satu makanan tradisional dari Jepara adalah klepon. Klepon merupakan makanan cemilan yang sangat banyak disukai oleh banyak orang, baik dari anak anak, kalangan remaja, orang tua, sampai ke lansia pun umumnya sangat menyukai klepon. Makanan yang berbahan dasar tepung ini memiliki citarasa yang enak karena rasanya yang manis dan teksturnya yang empuk membuat semua orang tak bisa lepas dari makanan ini.

b.    Ide/Gagasan

Klepon merupakan makanan yang berbahan dasar tepung ketan. Isi klepon berupa gula merah yang manis dan klepon juga dilengkapi dengan parutan kelapa untuk menambah cita rasanya.

Klepon berbentuk bulat dan teksturnya sangat empuk. Klepon juga mempunyai berbagai warna mulai dari merah, kuning, hijau, biru, dan lain-lain. Tapi kali ini, kami akan membuat klepon yang berwarna hijau.

2.    Pelaksanaan/ Pembuatan

a.     PERSIAPAN

•   BAHAN- BAHAN:
•   Tepung ketan
•   Gula merah
•   Kelapa
•   1 gelas air hangat
•   Pewarna hijau
•   1 Panci air mentah
•   Garam

•    ALAT- ALAT:
•   Wadah
•   Gelas
•   Talenan
•   Pisau
•   Sendok
•   Parutan kelapa
•   Panci
•   Peniris

b) PROSES PEMBUATAN

1. Masukkan tepung ketan kedalam wadah
2. Campur dengan air secukupnya
3. Berilah pewarna hijau pada air
4. Aduk secara merata sampai adonan tidak lengket.
5. Untuk membuat isi klepon, potonglah gula merah secara tipis
6. Kemudian bentuklah adonan tepung tadi secara lebar
7. Lalu masukkan potongan gula merah kedalam adonan tepung yang sudah dibentuk lebar
8. Setelah itu, bentuklah adonan klepon membentuk bulat. Buatlah sampai adonan habis.
9. Untuk merebus klepon, siapkan air mentah dalam panci, kemudian rebuslah air terlebih dahulu hingga matang. Lalu tunggu sampai air mendidih
10. Sambil menunggu air mendidih, parutlah kelapa terlebih dahulu.
11. Berilah sedikit garam pada hasil parutan kelapa.
12. Masukkan klepon kedalam air panci yang sudah mendidih
13. Ketika klepon sudah ada yang mengambang diatas air, tandanya klepon sudah matang.
14. Kemudian matikan kompor dan angkatlah klepon menggunakan peniris.
15. Lalu masukkan klepon kedalam parutan kelapa.
16. Lapisi seluruh bagian klepon dengan parutan kelapa tadi.
17. Klepon siap dihidangkan.

3.    Penyajian

Klepon dapat disajikan dipiring kecil dengan dihiasi oleh potongan daun pisang diatasnya. Apabila dibungkus, klepon bisa disajikan dengan daun pisang sebagai bungkusnya. Dalam kemasan modern, dapat pula disajikan dalam kertas minyak.

4.    Evaluasi

Kami telah melakukan evaluasi dengan menguji karya. Keselamatan kerja harus diperhatikan saat menggunakan pisau. Ketelitian dan kerapian perlu diperhatikan untuk menciptakan cita rasa yang lezat.